【素材回放】
3 月17号，《中国青年报》一则关于地沟油的报道称，武汉工业学院教授何东平估计我国每年有200万 300万吨地沟油流回餐桌，而地沟油中有害物质黄曲霉素，它的毒性是砒霜的100倍。由于何东平的另一身份是全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长，这一报道一时间引发了各界的强烈关注。昨天，何东平教授对媒体进行了公开回应。
何东平介绍，他和他的多名学生，已经对武汉的地沟油状况进行了数年的调查研究，但是研究仅限于对各种地沟油的成份和危害物质的分析，为国家制定检测地沟油的标准提供参考。废弃油脂返回餐桌的现象确实存在，但到底有多少他根本不知道，也从未说过 我国每年有200万 300万吨地沟油流回餐桌 ，报道中提及的数据其实是广东某媒体去年曾经报道过的，并非他的调查结论，他也没有取得地沟油进入餐桌的有效证据。
【多维解读】
① 诚信创造生命的尊严。地沟油这种事件任其蔓延，作俑者会由无知走向故意，由见利忘义走向谋财害命，由不讲道德走向违法犯罪。这样，我们损失的就不仅是财产，而是身体的健康，生命的安全。沉痛的教训告诉我们：没有诚实守信的社会环境，就没有安全的食品。
②道德是市场经济的基石。民以食为天，食以安为本。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资本，更要讲道德和良心。有些人为追求利润，罔顾生命健康，做出令社会蒙羞的行径。
③良知是做人的原则。良知的严重缺乏：在经济和社会急剧转型的中国，由于各种原因，道德真空和道德虚无的现象已经十分严重，尤其在经济大潮的冲击之下，做人、做事缺乏底线的情况已经十分普遍;而对于一个民族来说，如果有相当一批人在做人、做事方面缺乏底线，那将是一件十分可怕的事情，这个国家未来的崛起之路也相当堪忧。
【适用话题】诚信、安全、监督，道德、良知、利益等。
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