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吃素要补充什么维生素|吃素容易缺乏维生素B12

科学 | 2020-09-11 | 阅读:
【www.sccdzwls.cn--科学】

  中国台湾科学家研究发现,素食者由于动物性食物摄入不足,从而使得同半胱胺酸的新陈代谢不够顺利、血浆浓度升高,容易发生心脏血管疾病。因此,素食者需要补充维生素B12。

据台湾 卫生署 调查,除了宗教原因外,为了预防慢性疾病的发生,台湾岛内素食人口逐年增加。为此,台湾大学医学院进行了 素食者血管硬化症危险因素含量分析 。这项研究的对象,是住在花莲市和台北市的109名年龄在30~45岁之间、平均素食达8年的素食者,以及107名杂食者。

通过进行对比研究发现,素食者血液中的总胆固醇及LDL 胆固醇(坏胆固醇)含量偏低。尤其是吃全素者,体内的维生素B12含量只有正常人群的1/ 18。

客观地讲,素食者比杂食者体重轻、血压低、血浆胆固醇低,有利于慢性病的预防。但与此同时,由于维生素B12摄入量不足,素食者的血浆总胆固醇、低密度胆固醇也较低,各种由于血管硬化而导致的心血管疾病危险因素大大增加。

怎样做到两全其美?研究者针对素食者的不同类型,建议应当摄取适量的 蛋 研究表明,吃 奶蛋素 能够维持正常人的血浆维生素B12浓度 在避免贫血的同时,也会减少心血管疾病的发生,保持血液中同半胱胺酸的浓度,比较符合营养均衡原则。

尤其是处于生长发育期的儿童,专家建议,务必采取公元前 奶蛋素 方式;否则,至少也要做到 奶素 因为牛奶中含有丰富的营养,有助于儿童正常的生长发育。


本文来源:http://www.sccdzwls.cn/baike/79148/