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美味糕点的做法大全_美味糕点的做法 怎么做糖炒栗子

婚姻法 | 2021-07-20 | 阅读:
【www.sccdzwls.cn--婚姻法】 糖炒栗子

主料:栗子,盐,糖

做法

首先把栗子洗净,然后用利器把栗子尾部割开,深度大概为5mm,长度要超过尾部。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。

徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。

过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。

于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。

就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。

糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。


本文来源:http://www.sccdzwls.cn/jiehun/112054/