[五花肉怎么做好吃]五花肉怎么做 春笋红烧肉的做法

主料：带皮五花肉350g，春笋150g

配料：冰糖2小勺，黄酒1大勺，红烧酱油2大勺，八角1粒，香油数滴，葱、姜、盐、油各适量

做法

1.春笋切滚刀块，然后烧一锅水，水中加入适量盐，沸腾后加入春笋，再次沸腾后煮5分钟即可关火。然后捞出春笋块，放入凉水中浸泡10分钟左右，再捞出沥干水分备用。五花肉切大块儿，大小随自己喜欢。葱姜切片。

2.锅中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至两面金黄并吐出大量油脂。然后下入笋块儿，煸炒至表面金黄。

3.这时可以倒出锅中多余的油脂，加入黄酒，转大火，煸炒出香味。再加入红烧酱油，煸炒均匀。现在立刻就不一样了，颜色鲜亮，活色生香。

4.下入葱姜，煸炒出香味儿，再加入适量热水，没过食材即可。加入冰糖、八角，大火煮开后，转小火加盖慢炖至肉酥烂。

5.加入少许盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠，关火后滴入几滴香油主可以上桌啦。