主料::鹌鹑蛋10个,香菜叶适量,干淀粉适量,食用油适量
配料:番茄酱30g,白砂糖20g,陈醋10g,酱油10g
做法
1.先烧开水,水沸腾后加入鹌鹑蛋,关火,盖上锅盖焖10分钟左右,鹌鹑蛋就熟了。把煮熟的鹌鹑蛋放进保鲜盒,盖上盖子,上下左右使劲摇晃一番,蛋皮很容易就剥下来了。
2.然后把去皮的鹌鹑蛋冲洗干净,裹上一层干淀粉备用。再把酱汁材料放进小碗,搅拌均匀备用。
3.锅中留少许底油,烧热后下入酱汁,用小火翻炒至酱汁浓稠。然后下入炸好的鹌鹑蛋,迅速翻炒至鹌鹑蛋均匀挂上酱汁即可。
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