橄榄菜四季豆炒肉末|榄菜肉末炒四季豆的做法详细介绍

主料：瘦肉、四季豆、橄榄菜各适量

配料：生姜、蒜头、葱头、油、盐、生抽、料酒、白糖、生粉各适量

做法

1.瘦肉切丁，用盐、生抽、食油、生粉腌制10分钟左右。四季豆撕去筋条，洗净控干水分后切成小粒。生姜、蒜头、葱头拍碎切细。

2.锅中倒适量清水，加少许盐，烧开后倒入四季豆焯一下，看到四季豆颜色变深时捞起泡入凉水中。等四季豆完全凉透后捞出沥水备用。

3.炒锅烧热后倒少许油，油热后先放入四季豆煸炒至熟透，盛出备用。

4.把锅中余油烧热，放入生姜蒜头葱头爆出香味，然后转大火，放入肉末炒至变色。接着将煸熟的四季豆倒入锅中翻炒，加适量白糖、生抽、鸡粉调味，再倒入橄榄菜，翻炒出香味即可。