材料
鸭蛋适量
白酒(高度),食用盐 适量
步骤
1. 鸭蛋不要用水洗,用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可,这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用;
2. 将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中,再撒上一层盐,盐以铺满底部为准;
3. 再倒入用温水化开的盐水,盐水可以尝尝,齁咸的味道最好;
4. 然后再倒入少许的白酒,说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油;
5. 将盖子密封着盖紧,放在阴凉处,10-15天后即可煮熟食用;
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