主料：豆腐300克，鸡蛋2个，番茄100克，豌豆苗50克
配料：盐、油、姜、鸡精、香油各适量
做法
1、豌豆苗择洗干净后控干水分备用。鸡蛋打入碗里，加少许盐搅匀备用。番茄去皮洗净切成小块，切三片姜备用
2、豆腐切成小块，放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，然后再用铲子打散成小块，倒入适量的水煮沸。
4、水煮沸后放入姜片煮三分钟，放入豆腐煮一会，再放入番茄片同煮，放入适量盐和鸡精调味。
5、最后放入豌豆苗煮沸，淋入少许香油即可关火食用。
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