豆豉鸭的做法有哪些,豆豉鸭怎么做好吃,下面是关于它的做法详细介绍,一起来看看吧。
主料:鸭半只
配料:子姜200g、盐少许、糖少许、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、豆豉1汤匙、食用油适量
做法
1.鸭洗净沥干斩小块,子姜去皮洗净切小块。
2.冷水锅下鸭,不盖盖子,开火煮。煮至水沸腾,转小火,继续煮5分钟左右。捞出鸭块用温水冲洗干净,沥干水份待用。
3.锅中下足够的油烧热,下鸭块;适当翻炒鸭块至水份炒干。
4.往锅中调入豆豉、生抽、老抽和糖;将鸭肉与调料翻炒均匀;将子姜放入锅中翻炒均匀。
5.放入足够量的开水,再次煮滚后盖上锅盖,小火焖煮40分钟至鸭肉酥软入味。
6.焖好后,视需要调盐即可。
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