[牛肉炒蒜苔的做法大全]牛肉炒蒜苔的做法 怎么做好吃

主料：蒜薹300g，牛里脊100g

配料：老抽1/2小勺，料酒1小勺，干淀粉1小勺，甜面酱1大勺，鸡精1/4小勺，干红辣椒2、3个，花生油适量，清水适量，盐适量

做法

1、牛里脊先切成薄片，再切成细丝。切片时横断牛肉纹理。先加入1大勺清水，抓匀。再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀。最后加入约1大勺生油。抓匀，放在一边儿腌着。

2、干红辣椒剪成丝，去籽。蒜薹去花苞和老茎，洗净，切成约3cm的段儿。

3、起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒，炒至牛肉变色，盛出备用。

4、用锅内的底油爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜薹断生。大约3分钟。

5、加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜薹略变软。加入甜面酱，煸炒均匀，下入牛肉丝，煸炒均匀。

6、加盐和鸡精调味儿。煸炒均匀，起锅即可。