牛百叶的做法大全家常_上汤牛百叶的做法 怎么做牛百叶好吃

主料：牛百叶500g，干金针菜(黄花菜)1小把，干香菇5、6朵

配料：生姜数片，青红尖椒适量，香葱1根，料酒适量，白米醋1大勺，胡椒粉适量，猪油1小勺

做法

1、香菇提前泡发洗净;金针菜提前泡发洗净;香菇切成丝;金针菜切成两半;生姜切片，青红椒切片，香葱切粒。

2、牛百叶斜切成稍粗一点儿的丝;将牛百叶丝用滚水冲洗一遍，再用滚水浸泡片刻;沥干水分备用。

3、上汤倒入汤锅;加入适量料酒，大火煮开;加入香菇丝、金针丝和姜片，大火煮开。

4、加入1小勺猪油，继续大火煮开;下入百叶丝，煮开后加入适量现磨胡椒粉，加入青红椒和白醋，搅拌均匀，即可。