主料：冬瓜适量
配料：葱，姜，干红辣椒，红烧酱油2大勺，冰糖1小勺，芝麻香油少许，鸡精少许，食用油适量，开水适量
做法
1、冬瓜适量洗净去皮，切成大厚片;姜切细丝;葱切斜段;干红辣椒剪成段。
2、起炒锅，爆香姜丝和红辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒呈深红色;下入冬瓜，大火煸炒均匀。
3、加入上海红烧酱油，煸炒均匀;加入适量开水和冰糖，水不要太多，没过冬瓜一半左右即可。
4、翻炒均匀，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖至熟;大火收汁，至汤汁略浓稠，点入香油，翻炒均匀。
5、撒上葱花，翻炒均匀;最后加点儿鸡精，关火翻炒均匀即可。
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