蒜香烧排骨怎么做好吃_蒜香烧排骨怎么做 排骨的做法介绍

主料：猪小肋排600g，新鲜大蒜2头，香葱2棵，姜蒜适量，黄酒1大勺

配料：蚝油1大勺，黑胡椒粉1/2小勺，日式照烧酱4小勺，食用油3大勺

做法

1、大蒜剥除蒜瓣，洗净擦干水分;葱叶切成粒备用。

2、排骨提前泡水3到4小时，中间换水3、4次，泡出血水和杂质;洗净捞出沥干，并用厨房纸或消毒毛巾吸干水分;加入蚝油、黄酒、葱白和姜片、蒜片，抓匀腌制15分钟左右。

3、起炒锅，热锅凉油下入蒜瓣，小火慢慢煸炒至蒜瓣表面金黄色，盛出备用。

4、锅中留原油，下入腌好的排骨以及腌制用的葱姜蒜，小火煸炒至排骨变色。

5、加入适量开水，没过排骨即可;加入日式照烧汁;加入现磨胡椒粉。

6、转大火煮开，改中小火，盖上锅盖焖炖;焖至汤汁粘稠，下入炸过的大蒜瓣，大火煸炒收汁，关火，加入香葱粒，起锅即可。