【脆皮豆腐的做法大全集】蚝汁脆皮豆腐的做法 怎么做好吃

主料：北豆腐350g，干香菇8朵

配料：红椒1个，韭菜50g，盐2勺约5g，蚝油1大勺15g左右，花生油适量

做法

1.北豆腐切1.5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐(约2.5g)。

2.干香菇冲去表面的浮尘用温水泡发。红椒洗净去籽切小块，韭菜择好洗净切寸段。

3.泡发好的香菇用温水清洗两遍，然后攥干水分后切小块。

4.平底锅里放比平时炒菜要多一些的花生油，油热后下切好的豆腐块，中小火将豆腐煎至外皮金黄后盛出。

5.锅里留少许底油，放切好的香菇丁翻炒均匀。放红椒翻炒几下。

6.放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。

7.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生，关火，装盘即可。