此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。
适合老人小孩子吃的菜-三鲜豆腐
虾肉肥腴鲜美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一种独特的蟹鲜味，使汤汁充满浓浓的虾味、豆香和蟹味，鲜甜暖心，在乍暖还寒的春日，一吃难忘。
一、原料：
1. 主料：豆腐300 克，水发口蘑50 克，笋片30 克，罐头鲜蘑30 克。
2. 调料：料酒、味精、精盐、酱油、白糖、葱末、姜末、湿淀粉、麻油、
豆油。
二、制法：
1. 将豆腐切成大片。炒锅放油，烧至七成热时放入豆腐块，炸至金黄色
时捞出沥油。水发口蘑去杂洗净一切两瓣，鲜蘑也一切两瓣，将口蘑、蘑菇、
笋片分别放入沸水锅焯透捞出备用。
2. 炒锅留少量底油烧热，下葱姜煸香，再加入酱油、料酒、白糖、口蘑、
蘑菇、笋片煸炒，再下入豆腐块，烧沸后改小火烧煨至入味，用湿淀粉勾芡，
点入味精，淋入麻油推匀即可出锅。
提示：
此菜用补脾、益气、和中、润燥、清热解毒的豆腐配补中养胃、清
热化痰的口蘑、蘑菇、竹笋而成的美味佳肴。其作用重在补中益气、清热化
痰。常可作为肺热、痰火之咳嗽痰多。或病后、体虚、脾胃虚弱、饮食不佳、
气短食少等病症的食疗食品。此外也可作为高血压病、高血脂病、动脉硬化
症、癌症的辅助食疗菜肴食用。
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