日本美食在深圳一直颇受青睐，冰凉爽口的寿司、原汁原味的刺身、鲜嫩美味的天妇罗、热情奔放的铁板烧 样样都是美食界的常青树。
日本料理 吃得有讲究
日本料理餐厅在深圳很多，万象城、中心城、海岸城、KKMALL 随处可见。日本料理主食以米饭、面条为主，新鲜鱼虾等海产是常见食材。
在日本料理中，寿司是特别受欢迎的。吃寿司最好是一口一个，如果那寿司不是特别大的话，因为只有这样，饭香与生鱼片的香味才能完全相融，浓香滋味无处可逃，在口中久久徘徊。如果配着清酒一起，更是韵味无穷。
日本料理是被公认的 烹调一丝不苟 的国际美食，要求材料必须新鲜，切割讲究，摆放艺术。装盘的餐具也特别考究，吃日本料理就是一次视觉味觉的双重享受。
吃日本料理还有个学问，那就是 热的料理趁热吃 、 冰的料理趁冰吃 ，这样在口感、时间与料理食材上才能相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。
自助料理也可以很精致
上井精致日本料理
日本料理是国际美食，不同餐馆的水准自然有很大区别。价位贵一点，环境舒适一点，料理也会做得更精致一点。上井精致日本料理在深圳有很多家分店，中心城、金光华都是吃客常去的地方。餐厅可以单点，但主要是自助形式。环境非常好，很优雅，食物出品也不错，酒水、果汁、刺身不限次数供应，现点现做，特别新鲜。他家虽然是自助餐，但却非常精致，器皿非常有艺术感。
人均消费：168元
推荐菜：海胆、综合刺身、鹅肝蒸蛋、酱烧海螺、鱼翅汤、综合寿司拼盘
一定要吃：综合寿司拼盘
上井家的寿司拼盘是分几个等级的，分量和食材不一样，暗红色的吞拿鱼、淡红色的章红鱼、白色的北极贝、红白相间的三文鱼、黄色的希灵鱼子与绿色的海胆，五颜六色很好看。寿司拼盘是在下单之后马上制作的，厨师们妙手生花，很快就端到您面前，就像一件艺术品。
自助寿司，吃得很豪放
泽田川 自助寿司
日本料理要吃得便宜，味道还可以，就去 泽田川 。这家店在福华路和福星路交界处，地铁华强路C出口下。他家的东西首先是定价比较低，如果是单点的话，寿司普遍在8元 10元一碟，大多数人选择60元一位的自助餐，对于爱吃寿司的人来说，可以一次吃个够。当然，这是属于比较中档的自助餐，不是很精致，但是几个朋友去撮一顿非常超值。
人均消费：60元
推荐菜:三文鱼寿司、八爪鱼寿司、鳕鱼、烧三文鱼骨、烧秋刀鱼、精灵蒸蛋
一定要吃：三文鱼寿司
三文鱼是日本饮食中最受欢迎的食材，吃法很多，最常见的是生吃，既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失。三文鱼寿司蘸上寿司酱油和芥末，一口吃下去，满嘴都是鱼肉的鲜嫩。可能很多人不太习惯吃生食，但是有研究表明，三文鱼在高温下，有益脂肪就会被破坏，不饱和脂肪酸在高温下也容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。所以，三文鱼通常是生吃的，如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸、煎都可以。
回转寿司的永恒美味
禾绿回转寿司
禾绿回转寿司在深圳随处可见，购物中心、商场、超市、美食街都有它的身影，生意不错。他家属于大众化的寿司店，就价格来说，寿司的味道还是很不错的，款式也多。经常有优惠活动，例如 吃一碟送一碟 之类的，特别适合朋友一起边吃边聊天。
人均消费： 70元
推荐菜：土豆沙律、三文鱼刺身、烤鳗鱼、蟹子寿司、金菇牛肉卷、北极贝
一定要吃：烤鳗鱼
鳗鱼的营养价值非常高，被称作是水中的 软黄金 ，被视为滋补、美容的佳品。鳗鱼最好吃的做法就是烤，不会燥热，在夏天吃不仅能滋补身体，还能消暑去倦。除了营养，单从美味的角度来说，外表焦香、内部软糯，配着蜜汁等作料的香气，实在无法抗拒。
口味混搭的美味料理
火间土居酒屋
火间土居酒屋在万象城和海岸城都有，日本味道很足，可以坐榻榻米，他们家的料理种类很多，铁板烧、寿司，各类小吃都有，对于不是特别喜欢吃传统日本料理的人来说，他家是个好选择，可以吃到很多混搭的口味。
人均消费：90元
推荐菜: 名古屋风炸鸡翅、广岛烧、大阪烧、火间土沙拉
一定要吃：
名古屋风炸鸡翅：很好吃，不是裹着面炸的那种，不会满嘴油，酱汁清爽美味，肯定用了专门的烧汁。
大阪烧：下面垫着软软的煎饼，饼上铺着包菜丝和一层甜的白沙拉酱，最上面撒了一层厚厚的木鱼花。饼里边有水晶虾仁、章鱼。
寿司外卖，买回家去慢慢吃
家一块寿司超市
在中信地铁商场，靠近地铁科学馆站D出口的地方，有一家店面很小的寿司店，叫 家一块 寿司超市。虽然门脸和店面都有点小，但他家生意特别好，常常会有食客挤在门口。这里主要是出售外卖寿司，店里有三个冷藏柜，各类寿司优雅地躺在那里，等着成为你的怀中尤物。因为生意好，他家的寿司更新很快，很新鲜。有一点很重要，那就是便宜，这家店的寿司全场都是1元、2元、3元每件，味道也不错，回头客特别多。
推荐寿司：北极贝寿司、三文鱼寿司、蟹柳寿司、蟹子寿司
一定要吃：蟹子寿司
蟹子寿司看起来特别可爱，吃到嘴里，蟹子一颗颗爆掉，冰凉的感觉很新奇。对于爱吃肉的男士来说，可能会觉得蟹子寿司太 孩子气 ，但是，正是这种另类又漂亮的东西吸引着人们对寿司的热爱。寿司永远都是那么变化多样，那么色彩斑斓，看着漂亮的蟹子寿司，真想忍不住一口咬下去。
简约快餐式日本料理
和民居食屋
和民居食屋在万象城，门面比较小，但是生意特别好。他家的特点是，每桌都有指定的服务生，鞠躬是标准的90度，客人点单时服务员蹲在旁边记录，第一次去还觉得有点不好意思。他家有很多日式小吃。
人均消费：50元
推荐菜：牛油焗带子、烧鱿鱼、炒乌冬、蔬菜杂锦天妇罗
一定要吃：
烧鱿鱼：也许鱿鱼并不是只有日式料理店才有，但是他家的烧鱿鱼很有特点。鱿鱼抹上了浓浓的蜜汁，味道特别醇厚，刚上桌的鱿鱼还有一些酥脆的感觉，鲜美可口，很清爽，没有油腻感。
蔬菜杂锦天妇罗：这是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
来吧!享受一次 最高档的日本料理
舞鹤日式料理
舞鹤日式料理是深圳最高档的日式料理代表，很有品位，很精致，食物的美观、新鲜、味道、新颖各方面都一丝不苟，因此，消费也比较贵。舞鹤的刺身是一流的，将新鲜的鱼和贝肉，按照切合的刀法切成，享用时搭配酱油与芥末酱作为调料。他家所用的海鲜材料，新鲜肥美，厨师刀工精湛，摆放设计也无比精美，无论在视觉上还是味觉上都会给人以美的享受。
人均消费：260元
推荐菜：深海时鱼刺身、牛油果软壳蟹卷、牛肉薄烧
一定要吃：
深海时鱼刺身：很鲜嫩，加点柠檬汁，再蘸点日本酱油和芥末酱，清新爽口。值得一提的是，他家的芥末酱比较与众不同，味道好，够辣，却不上脑。
牛油果软壳蟹卷：牛油果比较滑，配上刚炸的软壳蟹，再加上上等的寿司米，又香又滑号称寿司绝配。
□小贴士
吃日本料理不可少这些
姜片：姜片有杀菌消毒的功效，吃日本料理时，吃点姜片，还能品尝到另一种料理的原汁原味，不容易混淆味觉。日本料理店泡制的姜片酸甜辣融合到一起，很有滋味，甚至有人吃姜片比吃料理吃得多。
寿司酱油：寿司酱油是专门为寿司准备的，蘸着吃能将寿司原本的美味升华起来。吃寿司讲究原汁原味是相对于食材来说的，适量的寿司酱油会增添寿司的鲜美和清爽感。
芥末：芥末可以使生鱼片更加鲜美，如果吃的是生鱼片寿司，就应该在鱼片上蘸上酱油和芥末，而不应蘸在米饭的部分。当然，吃芥末要的是那个味道，适可而止，蘸多了就得不停擦眼泪了。
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