青春期是人体各种器官逐渐发育成熟的阶段，这一阶段，思想活跃，记忆力强，是人的一生中长身体、长知识的重要时期。因此，处于青春期的中学生对营养的要求应高于成年人。
青春期需要比童年更多的热量，如果热量供应不足，就会使人出现疲劳、消瘦和抵抗力降低等现象，这样会直接影响人的体力和学习。因此，这一时期要多吃一些含热量高的食物。热量的主要来源是碳水化合物，常用的食品有谷类、淀粉类、豆类、根茎类、糖果和甜食;平时可多吃一些脂肪和糖含量高的食物;秋冬季节可多吃些肉类食物。
青春时期正处在身体的发育阶段，因此蛋白质在青春期的营养中至关重要。一旦体内缺乏蛋白质，就会导致身体发育迟缓、消瘦，甚至出现智力障碍、注意力不集中等症状。因此青春期的蛋白质供应量应高于其它时期，不仅要有足够的数量，还要有较高的质量。饮食中应有1/2~1/3的蛋白质来自动物性食品。
无机盐，也叫矿物质，它对于青春期的中学生比对成年人更重要。钙和磷是构成人体骨骼和牙齿的重要材料。青春期要有健壮的骨骼和整洁的牙齿，就必须多吃钙、磷含量多的食物，如虾米、黄豆、豆制品、蛋黄、西瓜子、乳制品、鱼、肉、海带、粗粮等。如果人体内铁供应不足，则可能发生贫血。如果缺乏碘就会影响人体甲状腺的分泌，而人体的新陈代谢需要有足够的甲状腺素。因此表春期的日常食品中应包括含碘多的食物，如海带、紫菜、蛤、海蜇、龙虾、带鱼等。如果缺乏锌，青少年的生长和性发育就会停滞，出现食欲不振，味觉、嗅觉异常等现象。锌主要含于肉、鱼和海产品中，因此，青春期的营养食谱里应适当增加这类食物。
青春期对维生素的需要显得尤为重要，特别是维生素B1、B2、A、C等，更是机体不可缺少的。缺乏维生素A会影响视力;缺乏维生素B1会使食欲减退，思想不集中;缺乏维生素B2，会使机体代谢失调;而维生素C具有抗毒作用，能增强人体抵抗力。而这些维生素广泛存在于日常的主、副食品及各种蔬菜之中。因此，为了增强身体的健康，增加抵抗疾病的力量，在饮食中应注意有计划地加以调配，尽量使饭菜多样化，平时要注意不要偏食，并多选择新鲜的绿叶蔬菜食用，以满足身体对各种维生素的需要。
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