[全国各省]全国各地火锅美味汇总

全国各地火锅美味汇总

导语：在中国，火锅在重庆和四川等地叫 火锅 ，在广东称为 打边炉 ，在宁夏称为 锅子 ，在江浙一带称为 暖锅 ，在北京一带则称为 涮锅 。

我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下;广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷;北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的 三鲜火锅 、湖北的 野味火锅 、东北的 白肉火锅 、上海的 什锦火锅 等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的 席上春风 ，为食客们所津津乐道。

四川火锅

四川火锅

四川火锅的出现要稍微晚一些，大约在清代的道光年间(1821-1851)才有四川火锅的出现。经过多方考证，四川火锅真正的发源地是长江之滨--酒城泸州的小米滩(现高坝二五厂)。当时，长江边上的船工们跑船常宿于小米滩(小米滩在当时是四川境内长江边上的一个很适中的码头)。停船即生火做饭驱寒，炊具仅一瓦罐，罐中盛水(汤)，加以各种蔬菜，再添加辣椒、花椒祛湿(因为有 菜当三分粮，辣椒当衣裳 之说)。船工们吃后，美不可言(在他们心中)，就这样一传十，十传百，在长江边各码头传开了。