水煮毛豆的做法大全_水煮毛豆的做法 水煮毛豆怎么做好吃

水煮毛豆是我们日常生活总最为常见的一种凉菜，但很多人都不知道水煮毛豆怎么做好吃，还有一些家庭发现，自己做的水煮毛豆就是没有外面的好吃，那么水煮毛豆怎么做好吃呢?

别看水煮毛豆这么一道简单的小菜，但其中的窍门还是有很多的：

1、在淘米水中放入适量的精盐后，再将准备好的毛豆放入其中，稍微的浸泡一段时间后再将毛豆彻底地搓洗干净。搓洗干净的毛豆沥干水之后，将两头尖角剪去后放在一边备用。

2、锅内注入清水，同时放入毛豆、八角、香叶、桂皮等材料，然后再加入2勺精盐，等到大火煮开后再调到小火，煮三分钟的时间即可。毛豆怎么做好吃，就看这一点，准备加入冰块的凉开水，等到毛豆沥干水之后迅速放入冰水中浸凉，捞出控水备用;

3、将蒜末、姜末、葱末、干红椒等调味料放在碗中，备用;然后在锅中放入少许的油后下花椒中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热;

最后将滚油 冲 入调味碗中，拌匀，加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后，将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀即可。

烹饪技巧

1、洗：

在探讨毛豆怎么做好吃的问题时，首先要注意的便是食品安全问题，在洗的时候一定要注意，应该放入淘米水中放盐清洗，这样才能有效去除外壳毛层附着的污物及附着的虫卵。

2、煮：

在煮毛豆的时候同样需要注意，时间一定要把握好，把握住了时间，就等于抓住了毛豆怎么做好吃的技巧。煮毛豆的时间不要太长，成品毛豆壳内豆粒质地脆爽状为佳。此外毛豆不易入味，煮的时候最好加入精盐同煮。

3、拌：

最后一步拌毛豆要注意，蒜末要多一点，有浓浓的蒜汁味的毛豆才够味。拌好的毛豆，最好搁冰箱冷藏一会再端上桌，更入味口感也更清爽。

这些都是毛豆怎么做好吃的小窍门，在日常生活中，有了这些小窍门，便可以为家里人烹制一道好吃的小吃了。