1、维生素A：保护皮肤及器官（鼻、嘴、肺、消化系统）的内壁粘膜组织。维持正常夜间视力。参与细 胞分化、胚胎发育和免疫反应。
2、维生素B1：维生素B1的作用：
维生素B1存在于大米和麦子、玉米的表皮（米糠、麦肤）之中。在螺旋藻中含量较大。维生素B1是一种酶，能促使淀粉等糖类转化成能量。缺乏维生素B1，则会有以下病变：
a、神经系统得不到能量，会诱发神经性疾病如：神经性脚肿、偏身肢体麻木无力，以及一些病理性的神经反射。
b、大脑缺乏必需的能量，患者会出现情绪上的低落、记忆力下降、精力不集中等。
c、心肌缺乏能量则会出现异常的心脏搏动（心悸），长期以往容易导致心脏射血负荷加重，致使心脏肥大。对于嗜酒者更应特别注意补充维生素B1，因为酒精易破坏机体对维生素B1的吸收。
3、维生素B2：维生素B2的作用：
维生素B2又称核黄素，他的主要作用是组成消化酶，参与脂肪和蛋白质的分解，代谢帮助氧气运输到体内各个组织。缺乏维生素B2，体内的组织就近乎无法运作。他的主要作用是：
a、提供能量，消除疲劳。大脑和肌肉有充足的能量和氧气时，自然精力充沛。
b、维生素B2与A结合，使皮肤得到充分涵养，光亮红润。缺乏B2，会出现皮肤干裂、全身发痒、脱皮。
c、维护视网膜功能，保护视力。缺乏维生素B2会使视力下降，长此以往并会患白内障。
d、能分解血管内壁粘积的过氧化脂，预防血管硬化。若血管壁粘积的过氧化脂过多，则容易导致血管呈粥样硬化，使血管的脆性增加，晚期则容易出现血管壁的破裂导致出血。
e、对难治性低血红蛋白性贫血有一定的治疗作用。
4、维生素B6：维生素B6的作用，
a、与维生素B1、B2合作，共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6，进入的食物就不能得到充分的分解，食物里的营养也得不到有效的吸收，同时，大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。
b、与铁合作制造红血球，没有B6、摄入大量的铁也没有用。
c、参与胰岛素的合成，防治糖尿病。
d、作为转氨酶等的辅酶，对治疗肝炎、肝硬化有重要作用。
e、能降低血胆固醇、防治血管硬化。
f、刺激白细胞生成，提高免疫力
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