【www.sccdzwls.cn--饮食大全】 高血脂的饮食禁忌：高胆固醇症患者限制高脂肪、高胆固醇食物，如：肥肉、动物内脏、猪油、黄油、鱼子、蟹黄等;高甘油三脂患者限制甜食，如糕点、糖果、果汁、白糖、蔗糖、巧克力等的摄入。

对血脂异常的防治重点，应该放在 防 字上;而 防 的重点，又应该放在长期坚持合理膳食上，从量到质，全面加以控制。

--进食不能过饱，特别是晚餐。

--所摄入的食物，应该将蛋白质、脂肪、碳水化合物等合理搭配。

--少食荤油、动物内脏、黄油、巧克力、松花蛋等含胆固醇高的食物(但是，也不是绝对一点不能吃)。

--多吃蛋白质丰富及清淡的食物，如牛奶、瘦肉、水果等。

--少量饮酒，可以使高密度脂蛋白胆固醇增高，对人体可能有益。

--茶叶中所含的 儿茶素 ，有降低胆固醇的功效。因此，适量地喝茶对人有好处。

其次是注意动静结合，有必要经常参加户外的健身活动和体育锻炼。这里强调的是 适当 ，而且要长期坚持。

除此以外，对于血脂严重异常者，应该给予相应的药物治疗。

需要强调的是，在进行药物治疗前，必须经过医生检查，并且要在医生指导下用药，千万不可自行其事，随便听人介绍就从药店买来药吃。这是因为降脂药也有一些副作用，如对肝脏和肾脏功能的损害、诱发胆石症及脂溶性维生素缺乏、胃肠反应、肌肉疾病等。几种降脂药物同时服用的时候更需要小心。

高脂血症患者宜选用何种食用油?

人们日常食用的油脂有动物油和植物油两大类。一般说来，多数动物油中饱和脂肪酸的含量较高，而植物油中则是不饱和脂肪酸的含量居多，因此高脂血症和冠心病患者宜食用植物油。植物油分为三类。

第一类是饱和油脂，如椰子油和棕桐子油，这些油中饱和脂肪酸的含量高，经常食用可以使血胆固醇水平增高。饮食中应减少这类油脂。

第二类是单不饱和油脂，包括花生油、菜油和橄榄油，这些油中单不饱和脂肪酸含量较高，它们不改变血胆固醇水平。

第三类是多不饱和油脂，如大豆油、玉米油、芝麻油、棉子油、红花油和葵花子油，这些油中多不饱和脂肪酸含量较高，它们可以降低血胆固醇水平。多不饱和脂肪酸主要有 -6脂肪酸和 -3脂肪酸两种类型。大部分阶 -6脂肪酸是亚油酸，存在于前面所述的植物油中。 -3脂肪酸主要存在于一些海鱼中，故而海鱼和鱼油适合于高脂血症患者食用。

因此，高胆固醇血症和冠心病患者应选用富含多不饱和脂肪酸的植物油。但要注意的是，油脂所含的热能高，如果过多食用，可以引起体重的增加。

高脂血症患者的膳食组成和安排：

1.食物多样化、谷类为主 粗细搭配，粗粮中可适当增加玉米、莜面、燕麦等成分，少食单糖、蔗糖和甜食。多食新鲜蔬菜和瓜果。保证每天摄入400-500克，以提供充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

2.多吃蔬菜、水果和薯类 多吃各种蔬菜和水果，注意增加深色或绿色蔬菜的比例，大蒜和洋葱又降低血清胆固醇的作用，可能与其含有硫化物有关。香菇和木耳含有多糖类物质，也有降低血清胆固醇及防止动脉粥样硬化的作用。

3.常吃奶类、豆类或其制品 奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的良好来源，高脂血症患者以低脂奶或脱脂奶为宜。豆类是我国的传统食品，含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2、烟酸等，而且大豆及其制品还有降胆固醇的作用。

4.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油等，总脂肪所产生的能量小于等于30%总能量。制备低脂肪膳食可用蒸、煮、拌等少油的烹饪方法;肉汤类应在冷却后去上面的脂肪层;不吃肥肉、剔除鸡皮;选用低脂或脱脂奶制品;少用动物脂、限量食用油;多吃水产品尤其是深海高脂鱼，争取每周吃2次或以上。以增加多不饱和脂肪酸EPA、DHA的摄入量，因其具有降低甘油三酯、降低胆固醇、增加高密度脂蛋白和抗血小板的聚集。

轻度的血脂升高者，膳食中的胆固醇摄入量应小于300mg/d。胆固醇中度升高或重度升高者，膳食中胆固醇摄入量应小于200mg/d 。禁止肥肉、动物内脏、人造黄油、奶油点心等。

5.保持能量的摄入与消耗的平衡，控制总能量，增加运动，防治超重和肥胖。

6.吃清淡少盐的膳食，多喝茶 茶叶中的茶多酚、多种维生素和微量元素，有降低胆固醇在动脉壁上的沉积，抑制血小板聚集，清除自由基等作用。绿茶由于红茶的作用。有少量报道，大量的饮用咖啡可能使血中游离脂肪酸增加，血清胆固醇升高。

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