山药的做法大全家常菜|山药的做法大全推荐

山药属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，现在来简单推荐几种山药的做法。

肉片山药炒木耳的做法

1. 山药去皮切片(不要太薄，防碎掉)，用淡盐水泡上，防止变色也可去除黏液

2. 胡萝卜去皮切片，木耳洗净、摘成小朵备用

3. 猪肉切片，姜切丝、葱蒜切片

4. 锅入油，三成热时下姜丝小火煸制成姜油，去渣留油，下蒜片、肉片小火煸至变色，下胡萝卜片继续小火煸炒到变色

5. 下入山药片及木耳，中火翻炒均匀，加白糖、生抽、盐、胡椒粉中火炒1 2分钟，待山药熟后撒葱碎即可出锅

小贴士

想让这个菜颜色保持素净，可用白色的酱油

山药排骨汤的做法

1. 排骨洗净

2. 山药去皮切块备用

3. 锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开

4. 撇去浮沫转小火

5. 盖上盖子小火煮1小时左右

6.揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可

山药泥的做法

1. 山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿

2. 取出山药趁热用勺子把山药压成泥

3. 在山药泥中加一点点盐

4. 再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜

5. 取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释

6. 再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可

小贴士

1、山药泥中加入牛奶可以使山药泥更加细滑。也可加入椰汁别有滋味。

2、山药泥中加一点点盐，可以提味，让山药泥更甘甜。

3、觉得麻烦没有选择用水熬蓝莓酱，加水稍稀释再加些蜂蜜调浓度也不错。蜂蜜还有润肠通便的功效。

山药青椒胡萝卜的做法

1.食材摘洗干净。

2.切成滚刀块。

3.起油锅，胡萝卜入锅过油。

4.青椒入锅过油后盛出。

5.再起油锅，葱姜煸香后山药入锅炒。

6.加盐、味精炒。炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

此菜清淡爽口，不宜添加色重、味重的调味品。