麻辣香锅的家常做法_麻辣香锅做法介绍 怎么做麻辣香锅

材料

香料：肉寇3粒，香叶2片，山奈(沙姜)1块，八角半个，小茴香30粒，花椒20粒，辣椒适量，调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙，材料：五花肉1两，蒜3粒，熟芝麻适量，白菜，茼蒿，香菜，蒜苗，芹菜，菜椒，豆腐皮，炸豆腐块，冬瓜，土豆，地瓜，胡萝卜，金针菇，火腿肠等..

做法

1、土豆，地瓜，胡萝卜，冬瓜等，切薄片，用水冲洗一下，沥水待用

2、豆腐皮切条，金针菇撕散，芹菜切段，白菜撕小块，菜椒切条，蒜苗切段。

3、五花肉切薄片，火腿肠切斜片。豆腐泡，炸豆腐块切开

4、锅内倒入3汤匙油(比平时炒菜多一倍)，小火，倒入香料炒出香味

5、中火，倒入1汤匙豆瓣酱，豆瓣酱炒出红油后，倒入五花肉片，煸到肉熟

6、倒入土豆块，地瓜块，略煎一会，然后加入胡萝卜，金针菇，豆腐皮，豆腐块，豆泡等耐煮的食物，翻炒后使食材均匀挂上油了，盖上锅盖焖2分钟。

7、加入青菜混合翻炒，菜略变软后加入1汤匙生抽，盐。

8、撒上蒜苗段，大火将汤收干，盛盘，撒上香菜碎，熟芝麻即可。