【螺旋藻的功效与作用及食用方法】螺旋藻的功效与作用 螺旋藻含哪些营养成分

螺旋藻的功效与作用是什么?螺旋藻含哪些营养成分？螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，是地球上最早出现的光合生物。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。

螺旋藻的功效与作用：

免疫调节作用：螺旋藻具有特殊的生物活性，有效消除体内自由基对组织细胞的损害。提高免疫功能，预防疾病而促进人体健康。

抗肿瘤作用：螺旋藻具有抗癌抑癌作用，可以改善癌症患者生存质量和延长癌肿患者生存时间。螺旋藻还有辅助化疗的功效。能减轻化疗药物的毒性反应，增强患者体质，提高生活质量，还具有保肝。调节胃肠等功能，对人体无不良反应，在一定程度上提高了患者对化疗药物的耐受性。

抗病毒作用： 研究发现，螺旋藻多糖可干扰病毒向宿主细胞吸附，并可有效地抑制病毒的复制。

抗氧化作用：螺旋藻提高生物体内超氧化物歧化酶(SOD)的活力，提高酶促防御能力，进而消除各种自由基，从而改善活性氧产生的伤害。

抗辐射作用：研究表明，螺旋藻多糖灌胃能提高受辐射小鼠的存活率，促进造血干细胞和各种造血祖细胞的增殖和分化，提高小鼠对辐射的耐受力，促进造血系统受辐射损伤后的恢复。因此螺旋藻多糖对辐射损伤不仅有预防作用。而且还能作为一种良好的药物，用来治疗由辐射引起的造血系统的损伤。

降血糖、血脂：螺旋藻中含有大量脂肪酸，其中亚油酸和亚麻酸占45%，这两者是构成细胞膜的线粒体内磷脂的重要成分，可以防止总胆固醇和甘油三酯在肝脏、血管中大量堆积，损害心血管的正常生理功能。

促进骨髓造血及预防贫血：螺旋藻中含有丰富的活性铁、维生素B族和叶绿素，它们是合成血红蛋白的原料和辅酶，而且螺旋藻中的藻蓝蛋白、藻多糖能增强小鼠骨髓中多染性红细胞与正染红细胞的比值，因此螺旋藻能从多方面促进血红蛋白合成和骨髓造血功能，发挥抗贫血的作用。

螺旋藻含哪些营养成分?

蛋白质：螺旋藻的蛋白质含量为58.5%～834%，且氨基酸组成比例恰当。其中8种人体必需氨基酸含量接近或超过联合国粮食及农业组织(FAO)推荐的组成比例标准，螺旋藻的蛋白消化率达75.0%，生物利用率达68.0%。螺旋藻被认为是目前人类已知的蛋白质含量最高、质量最好的食品。

脂肪：螺旋藻属于低脂食品，脂肪含量为6%～9%，其脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主。含量为4.9%～5.7%，尤其是，必需脂肪酸的含量较高，具有多种保健功能的y-2亚麻酸含量高达8.75～11.97克/千克。

维生素：由于螺旋藻细胞分裂活跃，生长迅速，代谢旺盛。因而与生长发育直接相关的各种维生素含量也很丰富，尤其是 -胡萝卜素、维生素E和维生素B12含量较高，其中 -胡萝卜素是所有食物之冠，比胡萝卜的含量还要高出10倍。维生素B12的含量是动物肝脏的3.5倍。

矿物质：螺旋藻的矿物质含量相当高，相对于普通陆生食物来说硒含量尤为丰富。这些矿物质均与有机物结合，易被人体吸收利用，能有效地调节机体平衡及酶的活性。

生物活性物质：螺旋藻中还含有螺旋藻多糖、藻蓝蛋白等生物活性物质。藻蓝蛋白不但是很好的天然色素，而且能提高生物体的免疫力，对抑制癌细胞的生长有明显的功效。