食材明细
鸡胸肉适量
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
五香花生米 1把
葱白 适量
干辣椒 3-4个
花椒 适量
姜片 适量
蒜片 适量
生抽 3勺
白糖 1勺
米醋 2勺
盐 1/2勺
水淀粉 适量
食用油 适量
做法
1. 鸡胸肉洗净擦干水分，切成见方的小丁。
2. 调入水淀粉、少许盐混合均匀，淋上食用油腌制20分钟。
3. 大葱洗净，切成小段;干辣椒剪去两头，去籽;胡萝卜、黄瓜去皮洗净，切见方小丁备用。
4. 碗中调入水淀粉1勺、生抽3勺、白糖1勺、米错2勺、盐1/2勺、混合均匀制成味汁。
5. 锅置火上油烧至3成热，下入腌好的鸡丁迅速滑散;待鸡肉呈白色，捞出沥油。
6. 锅留底油，小火煸香姜蒜片后下入干辣椒、花椒炒香。
7. 锅中依次放入胡萝卜、黄瓜炒熟。
8. 随后放入葱白、鸡丁翻炒片刻。
9. 调入芡汁翻炒至汤汁渐稠。
10. 关火放入花生米拌匀即可。
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