[蒜蓉苋菜的做法]蒜蓉苋菜的做法

红苋菜、蒜、盐、白糖。

做法：

1、红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份；

2、蒜拍碎剁成小粒备用；

3、热锅上油，油热后下蒜末炒香；

4、倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅。

PS：

1、炒素菜时加点白糖可提鲜。

2、炒的时候翻锅要快，大火快炒。注意别炒久了炒老了，否则苋菜会变得烂软软。

3、苋菜炒出来的汤汁千万别浪费，像童年一样拌米饭吧，或者，用它来做个红色饭团。