肉末茄子家常简单做法|沙茶肉末茄子的做法

有筒子抗议我最近一直在迷恋烤箱，不是蛋糕就是面包的太久没上菜啰。好吧，我检讨，用实际行动深刻地检讨，今天俺上菜菜哈!最近总是一个人吃饭，那些大鱼大肉的，咱就不要腐败了。一个人躲在家里啃大肉，那多不好意思啊!咱还是用这种把肉剁碎成肉末和菜混在一起的 小气 型吃肉法吧。这里面的肉肉虽然不多，可每一口咱还是都能吃到肉滴!最主要，这菜菜下饭啊，一小盘，咱就能搞定一大碗米饭啦(多会过日子啊)!

原料：三成肥七成瘦去皮猪肉、茄子、青椒、沙茶酱、蚝油、淀粉、生抽、大蒜、葱花。

做法：

1、猪肉剁碎成末，加入适量的盐、蚝油、淀粉拌匀腌制一会儿;茄子与青椒分别切成小丁，大蒜切碎;

2、热锅放油，下放肉末，炒至肉末变色出油后舀出待用;

3、锅内余油，下入茄子，放入适量的盐，炒至茄子变软;

4、下入青椒，翻炒一分钟左右;

5、下入之前炒好的肉末，炒匀;

6、放入一小勺沙茶酱，炒匀后再放入少许生抽与葱花，炒匀即可。

经验分享：

1、放入沙茶酱之后如觉得太干，可再加入少许高汤或水;

2、因沙茶酱中含有盐分，所以需酌量放盐。