【烹饪冒险】无水烹饪的原汁原味 葱香鸡的做法

原料：三黄鸡（或童子鸡，重约700g）、葱、姜。

调料：盐、花雕酒、芝麻油、高汤（可不用）。

事先准备：

1、鸡洗净后均匀抹上适量盐，腌制30分钟。

2、葱切末；姜一部分切片，剩余的切成末。

做法：

1、锅底铺上一层姜片。

2、放入腌制好的鸡。

3、淋入适量花雕酒（约2--3汤勺）。

4、盖上锅盖，中小火焖约15分钟（焖至用筷子可轻松扎穿鸡肉的程度）。

5、锅内加入适量芝麻油。

6、加入葱花和姜末炒香（口味重的，可再加入少许盐）。

7、加入少许高汤煮开（此步骤可省略）。

8、将葱姜末淋在焖熟的鸡肉上即可。