[红豆粽子的做法窍门]买粽子的窍门 吃粽子的注意事项

端午节快要到了，质监局提醒消费者，选购粽子时购买品牌粽子须留意QS标志，另外，吃粽子也需适量。

专家提醒，选购粽子一要查看有无厂名、厂址、生产日期。如果购买有独立包装的粽子，一定要看看包装上有无 QS 标志。 QS 是英文 Quality Safety 的缩写，中文翻译为质量安全，是食品市场准入标志。另外，要是购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，若有漏气或鼓气现象不要购买。

二要注意 返青粽叶 。购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看。用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧暗淡，但更加自然、安全。选购时，一要看外观， 返青粽叶 色泽青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄;二要闻味道， 返青粽叶 包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三是可以看一看煮粽子的水， 返青粽叶 煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

三要观察粽子形态。合格的粽子应粽角端正，扎线松紧适当，无明显露角，粽体无外露。剥去粽叶，粽体具有应有的色泽，外观有光泽。无杂质，无夹生，无霉变、生虫和其他外来污染物。

专家表示，消费者会买粽子，还要会吃粽子。

由于粽子是糯米制品，不易消化，端午节前后，千万不要餐餐吃粽子。只吃粽子忘了其他种类食物，如青菜和水果等的摄取，也容易造成消化不良、肠胃不适。如出现腹胀或拉肚子等肠胃不适症状，可以先行涂抹薄荷油或空腹一餐，加以缓解。

可以在吃粽子的时候，配一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。

吃粽子时，最好少淋佐味的沾酱，如蕃茄酱、甜辣酱等。这些都是含钠量高的调味料，对血压高或有心血管疾病者不利。

慢性病患者不必完全不吃粽子，只要严格控制就可以。一般人一次最好不要吃超过两颗粽子的量。

对于糖尿病人等特殊人群，可以根据身体情况选择适合的品种。

在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。