铁棍山药的做法大全_铁棍山药的做法 铁棍山药怎么做好吃

铁棍山药的做法：

1、将铁棍山药连皮洗去泥土

2、放入蒸锅，隔水蒸上20 30分钟即可(高压锅15 20分钟)，趁热吃

小贴士：

铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。因其营养丰富，CCTV2健康之路栏目誉之为 神仙之食。皮薄肉细，质地坚硬，手持两根相互撞击，铿锵作响而不易折断，故得名 铁棍山药 。另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色 锈斑 。适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。

铁棍山药最简单的方法就是洗净直接蒸煮。玫瑰酱是稔自己做的，用来蘸食山药，风味绝佳。

用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好!

铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得 面而甜 ，并伴随淡淡的麻味。

铁棍山药的营养小知识：

一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有 健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤 之说。

二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

四、养颜：元代脾胃专家李景说： 治皮肤干燥以此物润之。 李时珍写到： 山药能润皮毛。 山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。