豆芽价格便宜，味道清香，做法多样，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是： 炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃 ，一起来看下吧!
首先来看下清炒豆芽的做法：
材料：豆芽、姜、葱、盐、植物油
步骤：
1、准备材料。豆芽，姜丝，葱，三者是一个很好的搭配。
2、水里放点盐，水开后
3、豆芽放入一分钟，记好，一分钟，盛起，滤干水分。
4、锅下油，下姜丝，再放入豆芽和葱丝
5、给点盐，再炒90秒左右，豆芽就炒好了，香，脆，不出水。
温馨提示：
1、要想清炒豆芽，炒的爽脆是要预先焯水的的。
2、绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝中和它的寒性。清炒豆芽十分适于夏季食用。
3、烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。
吃出健康：
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
美食禁忌：
绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
以上主要介绍了炒豆芽的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于豆芽的相关知识。
如何挑选绿豆芽
看芽根
自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。
看豆粒
自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。
炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃（图片来源：摄图网）
看水分
折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
闻气味
如果豆芽大量使用了增白剂、 保鲜粉 等硫制剂，二氧化硫一定会超标。拿一小把豆芽用开水烫一下，用鼻子闻一闻，如果有臭鸡蛋味则肯定含有大量的硫制剂，不可食用。
温馨小提示
1、炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。
2、炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。
以上就是关于： 炒豆芽的做法 清炒豆芽怎么做好吃 的分享，希望对你有帮助。
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