[排骨怎么做好吃]排骨怎么做 排骨炖年糕的做法

主料：排骨400克、年糕1大块

配料：大葱、蒜片,冰糖、花雕酒、酱油、盐各适量.

做法

1、锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出。

2、改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲不停搅拌;待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好。

3、此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色。

4、放入大葱段，蒜片，大料和桂皮，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，小火炖至少30分钟。

5、年糕微微过下热水，排骨炖了30分钟后放入年糕，再炖10分钟直至汁收的差不多，出锅撒上香葱碎装盘即可。