肥肠的做法大全_肥肠的做法 酸菜肥肠煲怎么做好吃

主料：肥肠一段

配料：酸菜鱼调料、姜、蒜、泡椒、花椒粒各适量

做法

1.姜蒜切碎。处理好的肥肠切段，炖熟备用。

2.铁锅里倒入少许油，放姜片、大蒜、鲜辣椒爆香，再放入酸菜炒香，倒入切好的肥肠大火翻炒一会加入米酒、生抽、老抽、糖、半碗清水，用中小火炆10分钟左右。

3.炒锅倒少许油，爆香姜、蒜。然后倒入酸菜炒一会，再倒入肥肠一起炒。最后把炒好的酸菜肥肠放在煲仔上用火烧热就可以吃了。

肥肠的处理方法：

⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。

⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。