排骨焖苦瓜
主料：排骨400克、苦瓜3个，蒜、姜各适量
配料：盐、白糖、酱油、老抽、鸡精、白酒各适量
做法
1、苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢，再切成三角形。蒜和姜切成片。
2、将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。
3、重新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味，倒入排骨翻炒片刻，再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒，然后加入适量的清水烧开。
4、再倒入苦瓜，大火烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
5、焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
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