椒麻拌菠菜
主料：鲜嫩菠菜200克
配料：小葱叶10克，花椒二十粒，香油、油辣椒、白糖、鸡精、盐、醋适量
做法
1、菠菜择去老叶和老根放水里洗净，然后放入沸水中焯水断生后捞出控干水分。花椒用少量水泡发五分钟。葱叶洗净，把花椒和葱味同放案板上用刀剁细成蓉状。
2、取一口小碗，放入剁好的花椒、葱叶和一汤匙凉白开，调入适量盐、鸡精和少许白糖。
3、把盐和糖搅化后调入适量的香醋、油辣椒、香油调匀。
4、把菠菜放入盘中，淋入调好的味汁搅拌均匀即可。
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