[松花蛋的做法凉拌]松花蛋的做法 炸溜松花蛋如何做

主料：松花蛋(鸭蛋)250克，小麦面粉50克

配料：酱油15克,醋15克,小葱10克,姜10克,味精3克,盐3克,香油3克,料酒5克,花生油100克,淀粉(玉米)30克

做法

1. 将松花蛋切成桔瓣块; 松花蛋裹上湿淀粉，再均匀沾上面粉，放在盘内待用。

2. 清汤放入碗内，加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁。

3. 炒锅放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内。

4. 用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时，捞出滗去油。

5. 炒锅放底油烧热后，放入葱、姜丝炒出香味。6. 烹入对好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下。

7. 淋入香油装盘，与姜醋汁一起上桌。