凉拌猪蹄的做法大全|凉拌猪蹄的做法 怎么做好吃

主料：猪蹄2个

配料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜、红油、香醋、生抽、鱼油、胡椒粉、盐、蒜蓉辣酱各适量

做法

1、猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味;青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用。

2、锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒。

3、水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖，转成小火慢炖40分钟。

4、猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用。

5、取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末;再依次加入红油、香醋、生抽、鱼油、胡椒粉、盐、蒜蓉辣酱，拌均即可。