[肉沫茄子做法]肉沫烤茄子怎么做 茄子的做法

主料：茄子两条

配料：猪肉适量，葱2根，油、盐、生抽、胡椒粉各适量，姜小块，蒜头3个

做法

1.备好所需材料。

2.茄子从中间切两半，用刀在茄肉上划上几刀方便入味(不要划断)，上面撒少许盐入200度烤箱先烤5分钟干一下水份。

3.姜，蒜，葱切碎末备用，猪肉剁肉沫后用少许盐，生抽腌制一会，取空碗茄子刷汁：2勺油+少许盐+一勺生抽+半勺胡椒粉混合即可。

4.稍烤软的茄子取出来刷上油酱汁，继续放烤箱中烤15分钟。

5.热锅温油爆香葱头，蒜和姜末。

6.倒入腌好的肉沫滑炒开。

7.调入半碗高汤和芝麻煮开即可。

8.烤好的茄子取出来。

9.把炒好的肉沫浇在茄子上即可。