记得第一次去大连，二姨问我想吃什么海鲜，我不假思索脱口而出想吃花蛤，二姨大笑，原花蛤在当地是便宜得少人津问的贝类，五元钱三斤，二姨特地去帮我买了几斤，让我解解馋。二姨家喜欢白灼花蛤，却让我更怀念广东的炒花蛤，姜葱一爆，特鲜特爽，余下几粒，放入汤内，花蛤的鲜嫩溶入汤里，更鲜更甜。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，具有降低血清胆固醇作用。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有蛤状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉。
姜葱炒花蛤的做法 怎么做才好吃
主料：花蛤 1斤
配料：红青椒 各1条 姜、蒜、葱 适量
佐料：盐、酱油。
1辣椒切条，姜蒜切粒，葱切段备用。
2锅放水烧开后，把花蛤放入，等花蛤微长开的时候取出，倒入冷水浸泡，再冲洗干净里面的沙。
3花蛤沥干水份备用。
4锅下油爆辣椒、姜蒜。
5把花蛤放入翻炒片刻(花蛤焯过水，已是半熟状态，不需要翻炒太长的时间)。
6然后放入葱段，加入少量的盐和酱油即可出锅
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